rollo de ternera gallega igp rellena con foie

El rollo de ternera gallega IGP relleno de foie es una deliciosa especialidad de la gastronomía gallega que combina la calidad de la carne de ternera gallega con el sabor suave y lujoso del foie gras. Si quieres probar esta deliciosa receta en casa, sigue estos sencillos pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar los ingredientes para el relleno del rollo. Pela y corta finamente las cebollas y los ajos. Pela y ralla la zanahoria. Limpia y corta el pimiento verde en cubos pequeños.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde y sofríe hasta que estén suaves y dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

Prepara la ternera gallega IGP para el rollo. Abre la carne en un trozo grande y colócala sobre una tabla de cortar. Salpimenta la carne por ambos lados.

Coloca el relleno de cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde sobre la ternera gallega IGP. Añade el foie gras en una capa uniforme sobre el relleno.

Enrolla la ternera gallega IGP para formar un rollo, asegurándote de que el relleno esté bien distribuido. Usa hilo de cocina para atar el rollo de ternera gallega IGP para mantener su forma durante la cocción.

Calienta el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega el rollo de ternera gallega IGP y dora por todos los lados.

Agrega el vaso de vino blanco y el caldo de carne a la sartén y mezcla bien. Transfiere la sartén al horno y hornea por 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del rollo de ternera gallega IGP. Debe estar dorado por fuera y jugoso por dentro.

Retira el rollo de ternera gallega IGP del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Sirve el rollo de ternera gallega IGP relleno de foie gras caliente, acompañado de una ensalada verde o patatas asadas. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad de la gastronomía gallega en casa!