rodaballo muselina langostinos

El rodaballo muselina con langostinos es un plato exquisito y elegante que combina la delicadeza del rodaballo con la intensidad de los langostinos y la suavidad de la salsa muselina. Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar de una cena especial en casa, esta es una excelente opción. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca el rodaballo en una bandeja para horno y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de medio limón sobre el pescado y agrega unas rodajas de limón encima. Hornea durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del rodaballo, hasta que esté dorado y cocido por completo.

Mientras tanto, prepara la salsa muselina. En un tazón, bate las yemas de huevo con un poco de sal y pimienta hasta que estén espumosas. Agrega lentamente el aceite de oliva mientras continúas batiendo hasta obtener una mezcla espesa y suave. Agrega el jugo de limón restante y mezcla bien.

En una olla pequeña, mezcla el vino blanco y el caldo de pescado y calienta a fuego medio hasta que hierva. Agrega los langostinos y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retira los langostinos y reserva el líquido.

Agrega la crema de leche al líquido de cocción de los langostinos y mezcla bien. Luego, incorpora la salsa muselina a la olla y mezcla hasta que esté bien combinada. Calienta la salsa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo.

Para servir, corta el rodaballo en porciones y coloca cada porción en un plato. Añade unos langostinos encima y vierte la salsa muselina caliente sobre el pescado y los langostinos. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.

Con esta receta, podrás preparar un delicioso rodaballo muselina con langostinos que seguro impresionará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!