rodaballo estilo canario

El rodaballo es un pescado blanco con un sabor delicado que es muy popular en las Islas Canarias, donde se prepara de muchas maneras diferentes. Si estás buscando una receta auténtica de rodaballo al estilo canario, estás de suerte: aquí te presentamos una receta que es fácil de seguir y te dejará con una comida deliciosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por limpiar el rodaballo. Si no lo has hecho ya, quita las escamas con un cuchillo. Después, corta la cabeza y la cola. Abre el pez por la mitad, a lo largo de la columna vertebral, y quita las tripas. Enjuaga el pescado con agua fría y sécalo bien con toallas de papel.

Prepara las verduras. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava y pica los tomates y los pimientos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade las verduras picadas, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, removiendo ocasionalmente. Añade el vino blanco y deja que se evapore un poco.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Coloca el rodaballo en una bandeja para horno y salpimienta al gusto. Vierte la mezcla de verduras sobre el pescado, asegurándote de que quede bien repartida.

Hornea el rodaballo durante unos 25-30 minutos, hasta que esté cocido pero aún jugoso. Para saber si está listo, puedes insertar un cuchillo en la carne y comprobar si se separa fácilmente de la espina.

Sirve el rodaballo en la misma bandeja para horno o en una fuente. Puedes decorar con algunas hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

¡Y ya está! Esta receta de rodaballo al estilo canario es una delicia para los sentidos. El sabor suave del pescado se complementa perfectamente con las verduras aromáticas y el vino blanco. Pruébalo con una ensalada fresca y un buen pan para absorber los jugos de la bandeja. ¡Buen provecho!