rodaballo a la sidra

El rodaballo es un pescado de sabor delicado que se presta muy bien a diferentes formas de cocción. Una de las recetas más sabrosas y fáciles de preparar es el rodaballo a la sidra. Este plato, típico de la gastronomía asturiana, es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutarlo en familia en una comida de fin de semana.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia el rodaballo retirando las vísceras, las escamas y las branquias. Lávalo bien bajo el grifo y sécalo con papel de cocina.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en trozos y añádelas a la cazuela.

Vierte la botella de sidra sobre las manzanas y la cebolla. Deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos para que la sidra se reduzca y los sabores se integren.

Añade el rodaballo a la cazuela, salpimenta al gusto y cubre con la salsa de sidra.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el rodaballo esté cocido y la carne se despegue fácilmente de las espinas.

Sirve el rodaballo a la sidra caliente, acompañado de las manzanas y la salsa de la cazuela.

Este plato es ideal para acompañarlo con un buen pan rústico y una copa de sidra asturiana bien fría. ¡Buen provecho!