risotto montana

El risotto es un plato italiano clásico que se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su versatilidad en la cocina. La receta que te presentamos hoy es el risotto de montaña, un plato perfecto para los días fríos de invierno, con ingredientes que nos recuerdan los sabores de la naturaleza.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla, calienta el caldo de pollo o de verduras a fuego medio-bajo. Mantén el caldo caliente mientras preparas el risotto.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Agrega la panceta y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y saltea durante otros 3 minutos.

Agrega el arroz Arborio y revuelve constantemente durante un minuto, asegurándote de que cada grano esté cubierto con la mezcla de cebolla y panceta.

Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se haya absorbido completamente.

Agrega una cucharada de caldo caliente a la sartén y revuelve constantemente hasta que el caldo se haya absorbido. Continúa añadiendo una cucharada de caldo a la vez y revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.

Agrega los champiñones, los guisantes y el resto de la mantequilla. Revuelve bien hasta que los champiñones estén suaves y los guisantes estén calientes.

Agrega el queso Parmesano rallado y revuelve hasta que esté completamente derretido y mezclado con el risotto.

Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto de montaña.

El risotto de montaña es un plato rico y cremoso que combina perfectamente con un vino tinto robusto y una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Atrévete a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición italiana. ¡Buen provecho!