ensalada de patatas y pimientos asados

Título: Deliciosa receta de ensalada de patatas y pimientos asados: ¡Una explosión de sabores!

Introducción: La ensalada de patatas y pimientos asados es un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con la intensidad de los pimientos asados. Es perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensalada que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C.

Lava bien las patatas y los pimientos. Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño mediano. Corta los pimientos en trozos grandes y retira las semillas y las partes blancas.

En una bandeja para hornear, coloca las patatas y los pimientos. Añade los dientes de ajo sin pelar. Rocía todo con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de aceite y especias.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los pimientos asados y ligeramente dorados. Durante la cocción, remueve los ingredientes ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Mientras se hornean las patatas y los pimientos, puedes preparar el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva con el vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Una vez que las patatas y los pimientos estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

En un recipiente grande para ensaladas, coloca las patatas, los pimientos y los ajos picados. Agrega la cebolla roja finamente picada. Vierte el aderezo preparado y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

Espolvorea la ensalada con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y sabor adicional.

Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa ensalada de patatas y pimientos asados. Esta receta es versátil, por lo que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto personal. Sirve la ensalada como acompañamiento de carnes a la parrilla, pollo asado o incluso como plato principal ligero. ¡Buen provecho!