revuelto perretxikos setas primavera

¡Bienvenidos a este artículo donde les traigo la receta de un delicioso revuelto de perretxikos y setas de primavera!

Los perretxikos, también conocidos como setas de San Jorge o setas de primavera, son una variedad de hongo comestible muy apreciada en la gastronomía vasca. En combinación con otras setas de temporada, este revuelto es una opción perfecta para disfrutar en una cena ligera o como acompañamiento de algún plato principal.

Sin más preámbulos, vamos a la receta:

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos limpiando y cortando las setas en trozos grandes. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y el ajo, y los salteamos hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos las setas a la sartén y las salteamos hasta que estén doradas y hayan soltado todo su líquido. En ese momento, agregamos los perretxikos y los salteamos durante unos minutos más.

En un bol aparte, batimos los huevos con sal y pimienta al gusto. Los añadimos a la sartén con las setas y los removemos constantemente hasta que los huevos estén cocidos a nuestro gusto.

Una vez listo, retiramos del fuego y servimos el revuelto caliente. Si lo deseamos, podemos espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque extra de sabor y presentación.

¡Y listo! Este revuelto de perretxikos y setas de primavera es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. Espero que les haya gustado esta receta y la disfruten en su próxima comida o cena. ¡Buen provecho!