revuelto perretxikos

El revuelto de perretxikos es un plato típico de la cocina vasca que se prepara con una variedad de setas conocida como perretxiko o seta de San Jorge. Esta receta es sencilla de hacer y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso revuelto.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza limpiando los perretxikos con un paño o cepillo para retirar cualquier resto de tierra o suciedad que puedan tener. No laves las setas, ya que absorben mucha agua y pierden sabor.

Corta los perretxikos en trozos pequeños y reserva.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y tierna.

Agrega los perretxikos a la sartén y cocínalos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta negra al gusto.

Vierte los huevos batidos en la sartén con los perretxikos y mezcla todo bien.

Continúa cocinando a fuego medio-bajo, moviendo la mezcla constantemente, hasta que los huevos estén firmes pero jugosos.

Sirve el revuelto caliente acompañado de una ensalada fresca y unas rebanadas de pan tostado.

Este revuelto de perretxikos es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier comida o cena. ¡Disfrútalo!