El revuelto de perretxikos es un plato típico de la cocina vasca que se prepara con una variedad de setas conocida como perretxiko o seta de San Jorge. Esta receta es sencilla de hacer y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso revuelto.
Ingredientes:
Preparación:
Comienza limpiando los perretxikos con un paño o cepillo para retirar cualquier resto de tierra o suciedad que puedan tener. No laves las setas, ya que absorben mucha agua y pierden sabor.
Corta los perretxikos en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y tierna.
Agrega los perretxikos a la sartén y cocínalos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta negra al gusto.
Vierte los huevos batidos en la sartén con los perretxikos y mezcla todo bien.
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, moviendo la mezcla constantemente, hasta que los huevos estén firmes pero jugosos.
Sirve el revuelto caliente acompañado de una ensalada fresca y unas rebanadas de pan tostado.
Este revuelto de perretxikos es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier comida o cena. ¡Disfrútalo!
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