redondo ternera oporto

El redondo de ternera al oporto es una de las recetas más exquisitas y elegantes de la cocina tradicional. Su sabor y textura, combinados con los aromas del vino de Oporto, hacen de este plato una verdadera delicia para los amantes de la buena cocina. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar el redondo de ternera, retirando el exceso de grasa y salpimentar al gusto.

Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en trozos grandes. Pelar y cortar los dientes de ajo.

Calentar aceite de oliva en una cazuela grande y dorar el redondo de ternera por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar el redondo de ternera de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, dorar las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Agregar el ajo y cocinar durante un minuto más.

Agregar el tomillo, el romero y el laurel a la cazuela.

Añadir el vino de Oporto y el caldo de carne a la cazuela y mezclar bien.

Colocar el redondo de ternera en la cazuela y cubrir con la mezcla de verduras y vino.

Cubrir la cazuela con una tapa y cocinar en el horno durante 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna y cocida.

Retirar la cazuela del horno y colocar el redondo de ternera en una fuente. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Colar la salsa de la cazuela en un recipiente, eliminando las verduras y las hierbas.

Servir el redondo de ternera en rodajas, acompañado de la salsa caliente.

Este plato se puede acompañar con puré de patatas, verduras asadas o arroz. ¡Buen provecho!