patatas al ajopollo con huevo poche receta paso a paso

Hoy te traigo una deliciosa receta de patatas al ajopollo con huevo poché, un plato típico de la gastronomía española que no puedes dejar de probar. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y reconfortante.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Picar la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños. Pelar y rallar los tomates.

En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofreír durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.

Añadir el pimentón dulce y el comino molido, y remover durante unos segundos para que se integren bien.

Añadir las patatas en rodajas y la pizca de sal. Remover bien para que todas las patatas queden bien impregnadas de la mezcla de especias.

Añadir los tomates rallados y el agua, y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya reducido un poco.

Mientras tanto, preparar los huevos poché. Para ello, en una olla pequeña, calentar agua con un poco de sal hasta que empiece a hervir. Romper cada huevo en un recipiente aparte.

Con la ayuda de una cuchara, crear un remolino en el agua hirviendo y añadir suavemente uno de los huevos en el centro del remolino. Cocinar durante unos 3 minutos, hasta que la clara esté cocida pero la yema esté todavía líquida. Sacar con una espumadera y colocar sobre un plato. Repetir con los demás huevos.

Servir las patatas al ajopollo en un plato hondo y colocar un huevo poché encima de cada porción.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de patatas al ajopollo con huevo poché. Esta receta es perfecta para disfrutarla en cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los días fríos de invierno. ¡Que disfrutes!