redondo relleno

El redondo relleno es un plato clásico de la cocina europea que consiste en un corte de carne de vacuno relleno con una mezcla de ingredientes que le dan sabor y jugosidad. Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados, sigue leyendo para descubrir cómo preparar un delicioso redondo relleno.

Ingredientes:

Para el relleno:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Preparar el relleno: picar el jamón serrano y los huevos cocidos en trozos pequeños. Desmenuzar las rebanadas de pan de molde y remojarlas en leche. Escurrir el exceso de líquido y mezclar con el jamón serrano, los huevos cocidos y el queso parmesano rallado. Reservar.

Con la ayuda de un cuchillo afilado, hacer un corte en la carne en forma de bolsillo. Salpimentar por dentro y por fuera.

Rellenar el redondo con la mezcla de jamón serrano, huevos, pan y queso parmesano. Cerrar el redondo con palillos de cocina para que no se salga el relleno.

Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias en trozos grandes. Pelar y machacar los dientes de ajo.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el redondo por todos sus lados. Retirar el redondo y reservar.

En la misma olla, añadir la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir la ramita de romero, la ramita de tomillo y las hojas de laurel. Añadir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.

Agregar el caldo de carne y llevar a ebullición. Volver a colocar el redondo en la olla y cubrir con la salsa.

Tapar la olla y cocinar en el horno durante 2 horas y media aproximadamente. Si la salsa se queda seca, añadir un poco más de caldo de carne.

Pasado el tiempo de cocción, retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar el redondo en rodajas.

Servir caliente acompañado de la salsa y las verduras.

El redondo relleno es un plato exquisito y lleno de sabor que seguro que sorprender