brocheta carrilleras crema necoras

Las brochetas de carrilleras con crema de nécoras es una deliciosa receta que combina la suavidad y ternura de la carne de carrillera con el sabor intenso de las nécoras. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato exquisito y elegante. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa brocheta.

Ingredientes:

Para la crema de nécoras:

Preparación:

En primer lugar, limpiamos las nécoras y las cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocidas, las retiramos del agua y las dejamos enfriar. A continuación, retiramos la carne de las nécoras y la reservamos.

Cortamos las carrilleras de cerdo en trozos de aproximadamente 3 centímetros y las salpimentamos al gusto. A continuación, las ensartamos en los palitos de brocheta.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos la cebolla y el ajo a fuego medio. Añadimos las brochetas de carrilleras y las doramos por ambos lados.

A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos. Agregamos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las carrilleras estén tiernas.

Mientras tanto, preparamos la crema de nécoras. Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las verduras a fuego medio. Añadimos la carne de las nécoras y el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. A continuación, trituramos las verduras y la carne de las nécoras con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.

Por último, calentamos la crema de nécoras y le añadimos la nata líquida. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.

Servimos las brochetas de carrilleras acompañadas de la crema de nécoras.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y sofisticada receta de