redondo mechado tocino

El redondo mechado de tocino es un plato clásico de la cocina española que combina la ternura de la carne de vaca con la textura crujiente del tocino. Si quieres sorprender a tus comensales con una deliciosa y reconfortante cena, sigue los siguientes pasos para preparar esta receta.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Pelar los dientes de ajo.

Con un cuchillo afilado, hacer varios cortes a lo largo del redondo de ternera, dejando un espacio de unos 2 centímetros entre cada corte.

Rellenar cada corte con una loncha de tocino, procurando que quede bien ajustado.

Calentar aceite de oliva en una cazuela grande y dorar el redondo de ternera por todos sus lados, hasta que quede bien sellado.

Retirar el redondo de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, añadir las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo, y saltear a fuego medio hasta que estén dorados.

Colocar el redondo en la cazuela sobre las verduras, añadir la rama de romero y verter el caldo de carne.

Tapar la cazuela con una tapa y llevar al horno durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el redondo esté cocido y tierno.

Si lo deseas, puedes retirar la tapa durante los últimos 10-15 minutos para que se dore la superficie.

Una vez cocido, retirar el redondo de la cazuela y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Servir caliente, acompañado de las verduras y el jugo de cocción.

Con estos sencillos pasos, tendrás preparado un delicioso redondo mechado de tocino que seguramente encantará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!