noquis de batata sin gluten

Deliciosos Ñoquis de Batata sin Gluten: Una Receta para Saborear

Los ñoquis son una delicia tradicional de la cocina italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta sin gluten, disfrutar de estos pequeños bocados de sabor puede ser un desafío. ¡Pero no te preocupes! Hoy te presento una exquisita receta de ñoquis de batata sin gluten que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocinar y preparar las batatas: Comienza por cocinar las batatas. Puedes hacerlo de varias maneras, pero te sugiero el método de horneado, ya que conserva mejor los sabores y la textura. Precalienta el horno a 200°C (390°F), lava las batatas, pínchalas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante unos 45-60 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.

Preparar el puré de batatas: Una vez cocidas, espera a que las batatas se enfríen lo suficiente como para manejarlas sin quemarte. Pela la piel y coloca la pulpa en un bol grande. Tritura las batatas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave y sin grumos.

Añadir los ingredientes secos: Agrega la harina de arroz, el almidón de maíz, la sal y la nuez moscada (si decides usarla) al bol con el puré de batatas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar el huevo: Rompe el huevo en la masa y mezcla nuevamente hasta que esté completamente integrado. El huevo ayudará a unir todos los ingredientes y dará una textura más esponjosa a los ñoquis.

Formar los ñoquis: En una superficie ligeramente enharinada con harina de arroz, toma pequeñas porciones de masa y forma cilindros delgados de aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si lo deseas, puedes marcar ligeramente cada ñoqui con el reverso de un tenedor para darles la clásica forma acanalada.

Cocción de los ñoquis: En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Con cuidado, añade los ñoquis a la olla en pequeñas cantidades para evitar que se peguen entre sí. Los ñoquis estarán listos cuando floten en la superficie del agua, lo cual solo tomará unos minutos.

¡Listos para servir!: Una vez cocidos, retira los ñoquis del agua con la ayuda de una espumadera y colócalos en un plato o fuente. Puedes servirlos con tu salsa favorita, como una de tomate casera o una sencilla mantequilla de salvia. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas y ¡listo para disfrutar!

Estos ñoquis de batata sin gluten son una opción deliciosa para incluir en tu dieta, y su sabor único y textura suave conquistarán a todos en tu hogar. Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor, sin preocuparte por el gluten. ¡Buen provecho!