recetario de cocina gallega

La cocina gallega es una de las más tradicionales y sabrosas de España. Caracterizada por su variedad de platos a base de mariscos y pescados, así como también de carnes y verduras, la cocina gallega es reconocida en todo el mundo por su sabor y calidad. En este artículo te presentaré una receta típica de la gastronomía gallega, y te guiaré paso a paso en cómo prepararla.

Empanada Gallega

Ingredientes:

Preparación:

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega el huevo, el aceite de oliva y el agua, y mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Amasa la masa sobre una superficie lisa y enharinada, hasta que quede bien elástica. Luego, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas, y sofríe todo en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados. Agrega el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados, y mezcla todo bien. Agrega sal al gusto.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Divide la masa en dos partes iguales, y extiende una de las partes sobre una superficie enharinada, con un rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Coloca la masa extendida en una bandeja de horno previamente engrasada.

Vierte el relleno sobre la masa extendida en la bandeja, asegurándote de que esté bien distribuido. Extiende la otra parte de la masa sobre una superficie enharinada, y colócala encima del relleno, presionando los bordes para sellar la empanada.

Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada con un cuchillo afilado, para que salga el vapor durante la cocción.

Hornea la empanada durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Déjala enfriar un poco antes de servir.

La empanada gallega es un plato típico de la cocina gallega, y es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Espero que te haya gustado esta receta y que disfrutes preparándola tanto como yo. ¡Buen provecho!