receta de remojon andaluz o ensalada de bacalao y naranja

El remojón andaluz, también conocido como ensalada de bacalao y naranja, es un plato tradicional de la cocina andaluza. Es una ensalada refrescante y saludable que combina el sabor salado del bacalao con la dulzura de las naranjas y la suavidad de las cebollas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Desala el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces durante el proceso. Una vez desalado, desmígalo en trozos pequeños y resérvalo.

Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un plato grande y reserva.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Corta también el pimiento rojo en tiras finas y añádelos a las naranjas.

Agrega el bacalao desmigado y las aceitunas negras al plato con las naranjas, la cebolla y el pimiento.

Aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

El remojón andaluz es una ensalada ideal para los días calurosos de verano, ya que es muy refrescante y ligera. Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. Además, es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos de encontrar en cualquier supermercado. ¡Buen provecho!