receta de pollo relleno de mousse de foie con setas

El pollo relleno de mousse de foie con setas es un plato elegante y sofisticado que es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. La combinación de la textura suave de la mousse de foie con el sabor terroso de las setas y el pollo jugoso es verdaderamente irresistible. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

Para la mousse de foie:

Preparación:

Comienza por hacer la mousse de foie. Coloca el foie gras en un bol y añade la nata líquida, el huevo, la sal y la pimienta. Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea. Reserva en la nevera.

Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados. Agrega las setas y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar y corta un bolsillo en la parte más gruesa de cada una sin llegar hasta el final. Rellena cada bolsillo con la mousse de foie y cierra con un palillo.

En una sartén, calienta el resto de la mantequilla y un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén doradas por todos los lados.

Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidas por completo. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas.

Sirve las pechugas de pollo con la salsa de setas por encima y disfruta de este delicioso plato.

¡Buen provecho!