patatas con lactonesa alioli

Título: Deliciosas patatas con lactonesa alioli: ¡Una combinación irresistible!

Introducción: La lactonesa alioli es una versión más suave y cremosa del clásico alioli. Su combinación con patatas resulta en un plato sencillo, pero lleno de sabor y textura. En este artículo, te enseñaré una receta paso a paso para preparar estas deliciosas patatas con lactonesa alioli en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado irresistible!

Ingredientes:

Pasos para preparar las patatas con lactonesa alioli:

Lava y pela las patatas. Corta las patatas en rodajas gruesas o en forma de cuñas, según tu preferencia.

En una cacerola grande, agrega agua suficiente para cubrir las patatas y llévala a ebullición. Añade sal al agua para sazonar las patatas mientras se cocinan.

Coloca las patatas en el agua hirviendo y cocínalas hasta que estén tiernas pero firmes. Esto suele llevar alrededor de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Para comprobar la cocción, pincha las patatas con un tenedor. Si se desliza fácilmente, están listas.

Mientras las patatas se cocinan, prepara la lactonesa alioli. En un recipiente alto y estrecho, coloca el huevo, los dientes de ajo pelados, sal al gusto y unas gotas de zumo de limón (si deseas un toque cítrico). Puedes utilizar una batidora de mano o una licuadora para esta parte.

Comienza a batir los ingredientes a velocidad baja o utilizando pulsaciones cortas en la batidora. Mientras bates, añade gradualmente el aceite de girasol en un flujo constante. A medida que agregas el aceite, la mezcla comenzará a espesar y emulsionar.

Continúa batiendo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Prueba la lactonesa alioli y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o limón según tu gusto personal.

Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas bien.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las patatas escurridas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se doren de manera uniforme.

Una vez que las patatas estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las patatas calientes en un plato y acompáñalas con la lactonesa alioli que has preparado. Puedes rociar un poco más de lactonesa alioli sobre las patatas o servirla en un cuenco aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.

¡Disfruta de las patatas con lactonesa alioli!

Conclusión: Las patatas con lactonesa alioli son una deliciosa combinación que satisfará tu paladar y el de tus invitados. La cremosidad de la lactonesa alioli se complementa perfectamente con la textura crujiente de las patatas fritas. Con esta receta sencilla, podrás preparar este plato sabroso en la comodidad de tu cocina. ¡No dudes en probar esta receta y deleitarte con su irresistible sabor!