receta de caldereta de bonito del norte chef lydia

Deliciosa y reconfortante, la caldereta de bonito del norte es un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor intenso y su jugosa textura. Con la receta del reconocido chef Lydia, podrás preparar este exquisito guiso en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de bonito del norte y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el bonito de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, los pimientos y la hoja de laurel. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Añade el pimentón dulce, el comino y la pimienta negra a las verduras, y cocina por un minuto para que los sabores se mezclen.

Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.

Añade el vino blanco a la cazuela y deja que se cocine por un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Agrega el caldo de pescado a la cazuela y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego a bajo y deja que la caldereta se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se concentren y las verduras estén bien cocidas.

Vuelve a colocar las rodajas de bonito del norte en la cazuela y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido pero aún jugoso.

Prueba la caldereta y ajusta la sal si es necesario.

Sirve la caldereta de bonito del norte bien caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa caldereta de bonito del norte con todo su sabor y jugosidad. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para