receta alcachofas rebozadas en salsa

Las alcachofas son una verdura deliciosa y versátil que se puede cocinar de muchas maneras. En esta ocasión, te enseñaré una receta de alcachofas rebozadas en salsa que seguramente te encantará. La combinación de la textura crujiente del rebozado con la suavidad de la alcachofa y el sabor de la salsa es simplemente deliciosa. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar esta receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando las alcachofas. Para ello, eliminamos las hojas exteriores más duras hasta que queden solo las hojas tiernas. Cortamos las puntas de las hojas y los tallos y las partimos por la mitad. Las ponemos en una cazuela con agua y las cocemos durante unos 20 minutos. Las escurrimos y dejamos que se enfríen.

Mientras se enfrían las alcachofas, preparamos la salsa. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Lavamos el pimiento, lo cortamos en tiras y lo añadimos junto con la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite caliente. Sofreímos hasta que la cebolla esté dorada. Pelamos y picamos los tomates, los añadimos a la cazuela y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos.

Añadimos el pimentón, el comino y la hoja de laurel y mezclamos bien. Añadimos una pizca de azúcar para quitar la acidez de los tomates. Dejamos cocinar durante otros 5 minutos. Trituramos la salsa con una batidora y la reservamos.

En otro recipiente, batimos los huevos y los mezclamos con la harina y un poco de sal y pimienta. Pasamos cada mitad de alcachofa por la mezcla de huevo y harina y después por el pan rallado.

Calentamos aceite en una sartén y freímos las alcachofas rebozadas hasta que estén doradas por ambos lados. Las sacamos de la sartén y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Una vez fritas todas las alcachofas, las ponemos en una cazuela y las cubrimos con la salsa que hemos preparado. Calentamos todo junto durante unos minutos hasta que esté bien caliente.

Servimos las alcachofas rebozadas en salsa caliente y las disfrutamos.

Esta receta de alcachofas rebozadas en salsa es una delicia que se puede servir como plato principal o como guarnición. ¡Aní