raviolis esparragos y salmon

Los raviolis de espárragos y salmón son una deliciosa opción para disfrutar de la pasta en una cena especial. La combinación de los espárragos y el salmón, dos ingredientes con sabores suaves pero distintivos, hace que estos raviolis sean una opción gourmet para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.

Ingredientes:

Para la pasta:

Para el relleno:

Para la salsa:

Instrucciones:

Para preparar la pasta, en un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega los huevos y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa suave. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos y déjala reposar durante 30 minutos.

Mientras la masa está en reposo, prepara el relleno. Corta el salmón en cubos pequeños y blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos. Pica los espárragos en trozos pequeños y mézclalos con el salmón en un bol. Agrega el queso crema, el eneldo fresco picado y la ralladura de limón. Salpimienta al gusto y mezcla bien.

Divide la masa en 4 partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta cada lámina en círculos del mismo tamaño. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo.

Humedece los bordes de los círculos con agua y dobla la pasta por la mitad, presionando los bordes para sellar los raviolis. Coloca los raviolis en una bandeja enharinada.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta que estén bien combinados. Agrega lentamente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agrega sal y pimienta al gusto y continúa revolviendo hasta que la salsa espese.

En otra olla grande, cocina los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente. Escurre los raviolis y colócalos en un plato para servir. Vierte la salsa sobre los raviolis y sirve inmediatamente.

¡Disfruta de tus deliciosos raviolis de espárragos y salmón! Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados en una cena