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El Rancho Riojano es un plato típico de la región de La Rioja en España, que se caracteriza por ser una comida reconfortante y fácil de digerir. Si estás buscando una receta para preparar este delicioso plato, aquí te la presentamos.

Ingredientes:

Preparación:

Deja las judías blancas en remojo durante toda la noche.

En una olla grande, pon las judías blancas a cocinar con agua y una hoja de laurel. Cocina durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas. Una vez listas, escurre y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de ternera cortada en trozos. Cocina a fuego medio-alto hasta que se dore. Luego, retira la carne de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos, los tomates y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Añade la carne de ternera a la sartén junto con las verduras y mezcla todo bien. Agrega una cucharada de pimentón dulce y una cucharadita de comino en polvo. Mezcla de nuevo.

Agrega las judías blancas a la sartén y mezcla todo bien. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes. Agrega sal y pimienta al gusto.

Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos o hasta que los ingredientes estén bien cocidos y la salsa espese.

Sirve caliente y disfruta del delicioso sabor del Rancho Riojano.

Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y fácil de digerir. Además, es una excelente opción si buscas una comida completa y nutritiva, ya que contiene proteínas, carbohidratos y fibra. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un plato típico de la región de La Rioja. ¡Buen provecho!