rancho canario que es y como se hace historia y receta paso a paso

La receta de Rancho Canario es un plato típico de las Islas Canarias, España. Se trata de un guiso de carne con garbanzos y verduras que se cocina lentamente para obtener un sabor intenso y delicioso. A continuación, te mostramos la historia de esta receta, así como una guía paso a paso para prepararla en casa.

Historia de la Receta de Rancho Canario:

El Rancho Canario es una receta tradicional de las Islas Canarias, cuyo origen se remonta al siglo XVIII. Se dice que los pastores de la isla preparaban este plato en grandes cantidades para alimentarse durante sus largas jornadas de trabajo en las montañas. Con el tiempo, esta receta se convirtió en una de las más populares en las Islas Canarias, y hoy en día es una de las comidas más representativas de la gastronomía canaria.

Ingredientes:

Para preparar Rancho Canario para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Preparación:

Paso 1: Remojar los garbanzos

Coloca los garbanzos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante toda la noche para que se ablanden.

Paso 2: Preparar las verduras

Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Luego, corta los pimientos verdes en tiras y los dientes de ajo en trozos pequeños. Pela y corta las zanahorias en rodajas y las papas en cubos grandes. Corta el tomate en cubos pequeños y reserva.

Paso 3: Dorar la carne

Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Luego, retira la carne de la olla y reserva.

Paso 4: Sofreír las verduras

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos verdes y los dientes de ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.

Paso 5: Cocinar las verduras y la carne

Agrega las zanahorias y las papas a la olla y cocina durante unos minutos. Luego, añade el tomate y la hoja de laurel. Agrega la carne que reservaste y mezcla todo bien.

Paso 6: Agregar los garbanzos

Añade los garbanzos que remojaste y cubre todo con agua. Deja cocinar todo durante unas 2 horas a fuego lento. Durante la cocción, asegúrate de añadir agua si es necesario y rem