Empanada gallega

La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Se trata de una especie de pastel salado relleno de diversos ingredientes, que puede ser consumido tanto caliente como frío. A continuación, te mostraremos cómo preparar una deliciosa empanada gallega en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Comenzamos por hacer la masa: mezclamos la harina, el aceite de oliva y la sal en un bol. Añadimos el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. La dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, preparamos el relleno: picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Los sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadimos la carne picada y el pimentón dulce, y cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la colocamos sobre una bandeja de horno previamente engrasada.

Colocamos el relleno sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Agregamos los huevos duros y las aceitunas cortadas en rodajas.

Cerramos la empanada con otra capa de masa y sellamos bien los bordes presionando con un tenedor. Hacemos un par de agujeros en la superficie para que salga el vapor durante la cocción.

Horneamos la empanada en el horno precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro.

Dejamos enfriar un poco antes de servir. La empanada gallega se puede consumir tanto caliente como fría, y es perfecta para cualquier ocasión.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de empanada gallega!