ragout de vieras al azafran

¡Por supuesto! Aquí tienes un artículo que describe la receta del ragout de vieiras al azafrán y cómo prepararlo:

Delicioso Ragout de Vieiras al Azafrán: Un Festín de Sabores

El ragout de vieiras al azafrán es un exquisito plato que combina la suavidad de las vieiras con el delicado aroma del azafrán. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida sofisticada en casa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este festín de sabores.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza limpiando las vieiras para eliminar cualquier resto de arena o impurezas. Enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Luego, sazona las vieiras con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y agrega las vieiras. Cocina las vieiras durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade el vino blanco seco y deja que se reduzca a la mitad, aproximadamente durante 2 minutos.

Agrega el caldo de pescado y las hebras de azafrán a la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche. Remueve suavemente para incorporar todos los ingredientes.

Vuelve a colocar las vieiras en la sartén con la salsa y cocina durante 2-3 minutos adicionales para que se calienten por completo. Asegúrate de no cocinar las vieiras en exceso, ya que pueden volverse gomosas.

Una vez que las vieiras estén calientes, retira la sartén del fuego y sirve el ragout en platos individuales. Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de frescura y color.

El ragout de vieiras al azafrán es perfecto para servir como plato principal acompañado de arroz, pasta o una guarnición de verduras al vapor. La delicada salsa de azafrán realza el sabor suave y dulce de las vieiras, creando una combinación irresistible.

Este plato no solo es delicioso, sino también elegante y sofisticado, lo que lo convierte en una excelente opción para ocasiones especiales o cenas especiales en casa. Sorprende a tus invitados con este exquisito ragout de vieiras y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.

¡Buen provecho!