rabo vizcaina

El rabo de vaca es un ingrediente muy utilizado en la cocina vasca, y uno de los platos más emblemáticos es el rabo de vaca a la vizcaína. Este guiso es una mezcla de sabores fuertes y profundos, y es perfecto para una cena de invierno o una comida de domingo en familia. En este artículo te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta de rabo vizcaína.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, corta las cebollas en rodajas finas y los dientes de ajo en trozos pequeños. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Limpia los pimientos y córtalos en tiras. Pela las zanahorias y corta en rodajas finas. Limpia el puerro y córtalo en rodajas.

Calienta una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agrega el rabo de vaca y saltea hasta que esté dorado por todos lados. Retira el rabo de la cacerola y resérvalo.

En la misma cacerola, agrega las cebollas y los ajos y cocina hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega los tomates, los pimientos, las zanahorias y el puerro. Cocina todo junto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agrega la harina y cocina durante un minuto más, removiendo constantemente.

Agrega el vino tinto y remueve bien. Vuelve a poner el rabo de vaca en la cacerola, y agrega agua suficiente para cubrirlo. Salpimenta al gusto.

Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unas 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Sirve caliente, acompañado de patatas cocidas o arroz.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de rabo vizcaína! Es un plato con mucho sabor y profundidad que seguro que sorprenderá a tus invitados.