rabo toro cordobesa karlos

El rabo de toro es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, en particular en la región de Andalucía, y la receta de Karlos Arguiñano no es una excepción. Si bien su preparación requiere paciencia y tiempo, el resultado es una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca. A continuación, te ofrecemos la receta de rabo de toro cordobesa de Karlos Arguiñano, paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pela y corta las cebollas en juliana, los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas y los dientes de ajo en láminas.

En una cazuela grande, añade aceite de oliva y pon a dorar los trozos de rabo de toro. Saca la carne y reserva.

Añade en la misma cazuela la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo, y saltea todo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.

Añade la hoja de laurel, el pimentón y el comino, y mezcla bien. Añade el vino tinto y el caldo de carne y mezcla.

Añade de nuevo los trozos de rabo de toro y mezcla bien con las verduras y la salsa.

Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego bajo durante unas 3 horas o hasta que la carne esté tierna. Remueve de vez en cuando y añade agua si es necesario.

Una vez que la carne esté tierna, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente, acompañado de unas patatas fritas o de una guarnición de arroz.

La receta de rabo de toro cordobesa de Karlos Arguiñano es una receta tradicional española que ha sido pasada de generación en generación, y que es una muestra de la rica cultura gastronómica del país. Sigue estos sencillos pasos para preparar este plato tan delicioso y que seguro será del agrado de toda la familia.