cabrito chilindron karlos

El chilindron de cabrito es un plato tradicional de la cocina española, que ha sido adaptado en diferentes regiones del mundo, incluyendo América Latina. En este caso, te presento la receta del famoso chef español Karlos Arguiñano para preparar un delicioso cabrito chilindron.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cortar la carne de cabrito en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cabrito y fríelos hasta que se doren por todos lados. Retira la carne de la cazuela y resérvala en un plato.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y agrega las cebollas, los pimientos verdes y rojos, y los ajos, todo cortado en juliana fina. Sofríe todo durante unos minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Agrega los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, y remueve todo bien. Deja cocinar durante unos minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado.

Agrega la cucharada de harina de trigo y remueve bien, para que se mezcle con el sofrito.

Añade el caldo de carne y remueve bien para que se integre todo. Vuelve a añadir los trozos de cabrito que habías reservado anteriormente.

Deja cocinar todo junto a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne de cabrito esté tierna y se haya impregnado del sabor de las verduras y las especias.

Una vez que la carne esté lista, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

El chilindron de cabrito es un plato muy sabroso que se puede acompañar con patatas fritas, arroz blanco o incluso una buena ensalada. ¡Buen provecho!