rabo ternera

El rabo de ternera es una de las partes más sabrosas y nutritivas de la carne de vacuno, y puede ser cocinado de muchas maneras diferentes. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa receta de rabo de ternera guisado, que es perfecto para disfrutar en un día frío o lluvioso.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de rabo de ternera y dóralos por todos lados, de 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados.

Retira los trozos de rabo de la olla y reserva. Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.

Agrega la cucharada de tomate concentrado y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega el vino tinto a la olla y deja que se reduzca a la mitad, durante unos 5 minutos.

Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y los trozos de rabo de ternera dorados. Asegúrate de que los trozos estén cubiertos de líquido y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unas 3 horas o hasta que la carne esté tierna. Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario.

Una vez que la carne esté tierna, retira los trozos de rabo de ternera de la olla y reserva.

Para hacer la salsa, lleva la mezcla restante a ebullición y déjala reducir hasta que tenga una consistencia espesa. Si es necesario, agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve los trozos de rabo de ternera con la salsa encima y acompaña con patatas o arroz, según tu preferencia.

Esta receta de rabo de ternera guisado es una deliciosa opción para una cena casera reconfortante y satisfactoria. Pruébalo hoy mismo y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor y textura.