quinoa con verduras al horno

La quinoa es un superalimento rico en proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable. Además, es muy versátil y se puede usar en una variedad de recetas deliciosas, como la quinoa con verduras al horno. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Enjuagar la quinoa en un colador y ponerla en una cacerola con el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar por unos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Agregar las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo a la sartén. Cocinar por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Mezclar la quinoa cocida con las verduras y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Poner la mezcla en una bandeja para hornear y esparcir el queso rallado por encima, si se desea.

Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de quinoa con verduras al horno es una excelente opción para una cena saludable y sabrosa. Puede personalizar la receta añadiendo otras verduras, como champiñones, brócoli o espinacas. También puede agregar algunas hierbas frescas, como tomillo o romero, para darle aún más sabor. ¡Prueba esta receta y descubre lo deliciosa que puede ser la quinoa!