queso camembert elaboracion

El queso Camembert es un queso suave y cremoso de origen francés que se elabora con leche de vaca. Es uno de los quesos más populares en todo el mundo debido a su sabor único y textura cremosa. Si deseas preparar queso Camembert en casa, sigue estos pasos:

Ingredientes:

Instrucciones:

Calentar la leche: Vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 32-35°C. Retira la olla del fuego.

Agregar el cultivo de Penicillium Camemberti: Mezcla el cultivo de Penicillium Camemberti en la leche y remueve suavemente durante 2-3 minutos.

Agregar el cuajo: Agrega el cuajo líquido a la leche y remueve suavemente durante 1-2 minutos.

Dejar reposar: Cubre la olla con una tapa y deja reposar durante 45 minutos a una hora, o hasta que la leche se haya convertido en cuajada.

Cortar la cuajada: Corta la cuajada en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.

Colocar la cuajada en los moldes: Coloca la cuajada en los moldes para queso Camembert y presiona ligeramente para que queden compactos.

Salado: Espolvorea un poco de sal por encima de la cuajada.

Dejar reposar: Coloca los moldes en un lugar cálido y déjalos reposar durante 12 a 24 horas, o hasta que los quesos estén firmes.

Maduración: Una vez que los quesos estén firmes, saca los quesos de los moldes y déjalos madurar durante 2 a 4 semanas en un lugar fresco y oscuro. Durante este tiempo, da vuelta los quesos diariamente para que maduren de manera uniforme.

¡Listo! Ya tienes un delicioso queso Camembert casero para disfrutar con pan, galletas o como parte de una tabla de quesos.