queque de platano canario sin azucar ni edulcorante

La Revolución Canaria: Cómo Preparar el Quéque de Platano sin Azúcar ni Edulcorante

¡Hola a todos! Bienvenidos al blog de hoy, donde vamos a descubrir la fascinante historia detrás del quéque de platano, un postre tradicional canario que ha sido objeto de mi curiosidad y amor durante años. Pero antes de entrar en el mundo del quéque, te voy a contar una pequeña anécdota: cuando era niño, mi abuela me contaba historias de cómo su madre la hacía durante las celebraciones tradicionales en nuestra isla natal, y yo siempre me sentía como si estuviera viviendo en un sueño tropical. Y hoy, te voy a enseñar a prepararlo como si fuera una verdadera artesanía canaria.

¿Qué es el quéque de platano?

El quéque de platano es un postre tradicional canario hecho con plátanos maduros, aceite de oliva y azúcar canario (sin azúcar refinado). Su nombre se debe a que la receta original incluía canela, que era un ingrediente muy querido en la cocina canaria. En mi artículo de hoy, vamos a modificar la receta para hacerlo sin azúcar ni edulcorante.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Sal al gusto

Preparación

Primero, debemos preparar los plátanos. Limpia y corta los plátanos en rodajas finas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de platano y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Mientras tanto, mezcla el aceite de oliva con la canela en polvo (si lo usas) y agrega un poco de sal al gusto. Este es el secreto para darle un sabor auténtico canario a nuestro quéque.

El toque final

Una vez que los plátanos estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en una taza o recipiente grande. Agrega el aceite de oliva mezclado con canela y sal, y revuelve bien para combinar.

La verdadera magia

Aquí viene el paso más importante: debemos dejar que los plátanos se escurran un poco, hasta que la salsa se vaya espesando. Esto es crucial para darle al quéque su famoso sabor canario. Si lo haces correctamente, te prometo que tu familia y amigos te devolverán.

La hora de disfrutar

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso quéque de platano sin azúcar ni edulcorante. Sirve en un plato y decóralo con una rodaja de limón o una ramita de canela, si lo deseas.

Comentarios y consejos

¿Tienes alguna pregunta sobre la receta? ¿Quieres compartir tus propias variaciones del quéque? ¡No dudes en escribirme en los comentarios! Me encantaría saber cómo lo preparan tú y qué modificaciones hechas a la receta original.