pulpo pure patata vinagreta kiwi

El pulpo es un ingrediente que puede resultar intimidante para muchos en la cocina, pero con la receta adecuada, puede ser una delicia gastronómica. En esta ocasión, te presento una receta que combina el sabor suave de la patata con la acidez de la vinagreta de kiwi y el sabor delicioso del pulpo.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia el pulpo, retirando la cabeza y los órganos internos. Luego, enjuaga bien bajo el agua fría y coloca en una olla con agua fría. Agrega una cebolla cortada en cuartos, una hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 40-50 minutos, hasta que esté tierno. Escurre el pulpo y reserva.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos pequeños. Colócalas en una olla con agua fría y sal. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y reserva.

Para hacer la vinagreta, pela y corta el kiwi en cubos pequeños. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el ajo picado y sal y pimienta al gusto. Agrega el kiwi y mezcla bien.

Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo en una bandeja grande. Agrega las patatas y vierte la vinagreta sobre el pulpo y las patatas. Mezcla bien para que se integren los sabores.

Sirve el plato frío o a temperatura ambiente, decorando con algunas hojas de perejil fresco.

Esta receta de pulpo con patata, vinagreta de kiwi es un plato sabroso y original que seguro sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a prepararla y a disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores!