pulpo pelayo

El pulpo pelayo es un plato de la gastronomía asturiana que combina el sabor del pulpo con la cremosidad de la salsa de queso cabrales. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta, aquí te dejamos los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia el pulpo retirando la cabeza y los ojos, lava bien con agua fría y córtalo en trozos pequeños.

Pon una olla al fuego con agua, una cebolla pelada y dos dientes de ajo, y cuando empiece a hervir, introduce el pulpo durante 10 minutos. Después, retira el pulpo y resérvalo.

En una sartén, añade aceite de oliva y sofríe una cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve durante unos segundos.

Añade los trozos de pulpo a la sartén y remueve para que se mezclen bien con la cebolla y el pimentón.

Agrega el caldo de pescado y deja cocinar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, en una cazuela aparte, añade el queso cabrales troceado junto con la nata líquida y la maicena. Remueve bien hasta que el queso se haya fundido y la salsa haya espesado.

Agrega la salsa de queso a la sartén con el pulpo y remueve durante unos minutos más.

Sirve el pulpo pelayo caliente, espolvoreando perejil picado por encima.

¡Y ya está! Ahora solo queda disfrutar de este delicioso plato de la cocina asturiana.