ensalada escarola lombarda

La ensalada de escarola lombarda es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a las ensaladas verdes tradicionales. La combinación de hojas crujientes de escarola y la vibrante lombarda hace que esta ensalada sea no solo visualmente atractiva, sino también llena de sabor.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lave y seque la escarola y la lombarda. Retire las hojas exteriores de la escarola si están marchitas o dañadas. Corte la lombarda por la mitad y retire el núcleo. Corte la escarola y la lombarda en trozos de tamaño bocado.

Pele y corte la manzana en cubos pequeños.

En una sartén pequeña, tueste las nueces picadas a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Retire del fuego y reserve.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

En un tazón grande, combine la escarola, la lombarda, la manzana, las nueces tostadas y el queso feta desmenuzado. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.

Sirva la ensalada en platos individuales y disfrute.

Esta ensalada se puede preparar con anticipación, pero es mejor agregar la vinagreta justo antes de servir para evitar que las hojas se vuelvan marchitas. Si desea agregar un poco de proteína a la ensalada, puede agregar pollo a la parrilla o camarones cocidos. ¡Disfrute de su ensalada de escarola lombarda!