pulpo gallega patatas

La pulpo a la gallega con patatas es uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega, y también uno de los más deliciosos. La receta es sencilla pero requiere de algunos trucos para conseguir el punto perfecto del pulpo y las patatas. En este artículo te explicaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien el pulpo. Limpia bien la cabeza, saca las vísceras y lávalo bien. Luego colócalo en una olla con agua y un poco de sal y ponlo a hervir durante unos 30 minutos. Añade una cebolla pelada y cortada en cuartos y un par de ajos pelados. No añadas agua suficiente para cubrir el pulpo, ya que el agua que suelta será suficiente para cocinarlo. Deja cocer a fuego medio.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 2-3 cm de grosor. Pela la otra cebolla y córtala en juliana fina.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Añade el pimentón y mezcla bien. Añade también las patatas y mezcla todo bien. Cubre con agua y añade un poco de sal. Deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando el pulpo esté cocido, sácalo del agua y córtalo en rodajas finas. Colócalo sobre las patatas y cebolla en la sartén. Añade un poco de sal gorda y un chorro de aceite de oliva por encima.

Deja cocinar todo junto durante unos 10 minutos más para que se mezclen bien los sabores.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional gallego.

Consejos: