pularda patatas verduras y setas temporada

La pularda es una de las aves más apreciadas en la gastronomía europea. Esta ave es ideal para una cena festiva o para ocasiones especiales, ya que tiene una carne tierna y sabrosa que se presta a múltiples preparaciones. Si quieres sorprender a tus invitados con una receta sofisticada y deliciosa, te presento la receta de pularda con patatas, verduras y setas de temporada.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y los colocamos en una fuente de horno.

Lavamos la pularda, la secamos con papel de cocina y la salpimentamos por dentro y por fuera.

Colocamos la pularda sobre la cama de cebolla y ajo en la fuente de horno. Añadimos las ramas de tomillo, romero, laurel y salvia en la cavidad de la pularda.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos grandes. Lavamos el apio y lo cortamos en trozos pequeños. Añadimos las verduras alrededor de la pularda en la fuente.

Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos. Las añadimos también a la fuente.

Regamos todo con un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien las verduras con el aceite. Salpimentamos las verduras.

Metemos la fuente en el horno y horneamos durante 1 hora y media, aproximadamente.

Mientras tanto, limpiamos las setas con un paño húmedo y las cortamos en trozos grandes.

Pasado el tiempo de cocción, sacamos la pularda del horno y añadimos las setas a la fuente. Mezclamos bien las setas con las verduras y el jugo de la pularda.

Volvemos a meter la fuente en el horno y horneamos durante 15-20 minutos más, hasta que las setas estén doradas y las patatas estén tiernas.

Sacamos la pularda del horno y la dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla en porciones.

Servimos la pularda acompañada de las verduras y las setas y regamos con el jugo de la cocción.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de pularda con patatas, verduras y setas de temporada para disfrutar en buena compañía. ¡Buen provecho!