puerquitos de piloncillo

Título: Deliciosos puerquitos de piloncillo: una receta tradicional mexicana para disfrutar

Introducción:

La gastronomía mexicana es conocida por su amplia variedad de sabores y platillos tradicionales que deleitan los paladares de todo el mundo. Entre ellos, se encuentran los famosos puerquitos de piloncillo, un dulce irresistible y emblemático de la repostería mexicana. Estas deliciosas galletitas en forma de cerdito son suaves, dulces y tienen un sabor único gracias al uso de piloncillo, un tipo de azúcar no refinado con un distintivo sabor a caramelo. A continuación, te presentamos una receta para prepararlos en casa y disfrutar de este clásico mexicano.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla pequeña, coloca el piloncillo y el agua caliente. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente, formando un jarabe espeso. Retira del fuego y deja enfriar.

En un tazón grande, agrega la manteca de cerdo y bátela hasta que tenga una consistencia suave y cremosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con ayuda de un tenedor.

Agrega el jarabe de piloncillo ya frío a la manteca de cerdo y mezcla bien para combinar los ingredientes.

En otro tazón aparte, tamiza la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la canela molida, el anís en polvo y la pizca de sal. Mezcla estos ingredientes secos.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de manteca y piloncillo. Amasa la masa hasta obtener una consistencia uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

Envuelve la masa en papel film o colócala en una bolsa de plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y prepara una bandeja para hornear, engrasándola o forrándola con papel de hornear.

Retira la masa del refrigerador y espolvorea harina sobre una superficie plana. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.

Con ayuda de un cortador de galletas en forma de cerdito, corta las galletitas y colócalas en la bandeja para hornear.

Espolvorea cada puerquito de piloncillo con azúcar granulada para decorar y darle un toque crujiente.

Hornea los puerquitos durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Retira del horno y deja que se enfríen completamente antes de servir.

Conclusión:

Los puerquitos de piloncillo son una deliciosa muestra de la repostería tradicional mexicana. Con su sabor dulce, su textura suave y su característica forma de cerdito, estos bocadillos son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Prepararlos en casa es una manera de mantener viva la tradición culinaria y sorprender a tus seres queridos con un toque de auténtica cocina mexicana. Anímate a seguir esta receta y sumérgete en los sabores y aromas únicos que ofrece la gastronomía mexicana. ¡Buen provecho!