profiteroles sin gluten

Los profiteroles son un postre clásico de la repostería francesa, consistente en pequeñas bolas de masa rellenas de crema y cubiertas de chocolate. Sin embargo, para las personas que sufren de intolerancia al gluten, este postre puede ser difícil de disfrutar. En este artículo, te presentaré una receta de profiteroles sin gluten para que puedas disfrutar de este delicioso postre sin preocupaciones.

Ingredientes:

Para la masa de los profiteroles:

Para la crema:

Para la cobertura de chocolate:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. En una olla, calienta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Agrega la harina de arroz y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.

Retira la olla del fuego y deja enfriar la masa durante unos minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y forma pequeñas bolas de masa con una cuchara o manga pastelera. Deja suficiente espacio entre ellas para que se expandan mientras se hornean.

Hornea los profiteroles durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Luego, retíralos del horno y deja que se enfríen completamente.

Para la crema, mezcla la crema de leche, el azúcar, las yemas de huevo, la harina de maíz y el extracto de vainilla en una olla. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

Con una manga pastelera, rellena los profiteroles con la crema.

Para la cobertura de chocolate, derrite los chips de chocolate, la leche y la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y brillante.

Cubre los profiteroles con la cobertura de chocolate y deja que se enfríen durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ahora ya tienes una deliciosa receta de profiteroles sin gluten que puedes disfrutar en cualquier momento. Espero que te haya gustado y que la disfrutes tanto como yo.