profiteroles con caramelo y chocolate

Los profiteroles son un postre clásico francés que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Esta deliciosa combinación de masa choux suave y cremosa crema pastelera, cubierta con caramelo y chocolate, es una delicia que no se puede resistir. A continuación, te presentamos una receta fácil y sencilla para preparar profiteroles con caramelo y chocolate.

Ingredientes:

Para la masa choux:

Para la crema pastelera:

Para el caramelo:

Para la cobertura de chocolate:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Para la masa choux, en una cacerola mediana, mezclar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.

Agregar la harina y revolver con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda del fondo de la cacerola y forme una bola.

Colocar la masa en un tazón grande y dejar enfriar durante 5 minutos. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa esté suave y brillante.

Colocar la masa en una manga pastelera y hacer pequeños montículos en la bandeja para hornear. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y crujientes.

Para la crema pastelera, en una cacerola mediana, calentar la leche y la mitad del azúcar a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.

En un tazón mediano, batir las yemas de huevo, la maicena y el resto del azúcar hasta que la mezcla esté suave.

Agregar lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que espese y comience a hervir, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Dejar enfriar la crema.

Para el caramelo, en una cacerola pequeña, mezclar el azúcar y el agua. Calentar a fuego