presa iberico pure platano

La presa ibérica es un corte de carne de cerdo de alta calidad, tierna y jugosa, que se caracteriza por su intenso sabor y su grasa infiltrada. Una de las formas más deliciosas de prepararla es con una salsa de plátano maduro, que le aporta un contraste dulce y suave.

Para preparar esta receta de presa ibérica con puré de plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Cocínalos en una olla con agua durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y tritúralos con un tenedor o en un procesador de alimentos. Agrega la leche, la mantequilla y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien hasta obtener un puré suave y homogéneo. Reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella las presas ibéricas por ambos lados a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retira las presas de la sartén y resérvalas en un plato.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Agrega el caldo de carne y deja que se caliente.

Regresa las presas ibéricas a la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén cocidas por completo. Si quieres, puedes cortar las presas en medallones antes de servir.

Para presentar el plato, coloca una porción del puré de plátano en un plato y coloca encima las presas ibéricas y la salsa de cebolla y ajo. Decora con unas hojas de perejil fresco y disfruta de esta deliciosa receta.

La presa ibérica con puré de plátano es una receta que combina sabores intensos y suaves, y es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet. Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.