potaje de chicharos verdes con lacon

Título: Delicioso potaje de chícharos verdes con lacón: una receta reconfortante

Introducción: El potaje de chícharos verdes con lacón es un plato tradicional que combina la suavidad y frescura de los chícharos con el intenso sabor del lacón, una delicia para los amantes de la cocina reconfortante. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos en los que buscamos un plato nutritivo y sabroso que nos haga sentir como en casa. A continuación, te presentaremos una receta sencilla y fácil de seguir para preparar este exquisito potaje.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Antes de comenzar a cocinar, es importante realizar algunas preparaciones previas. Enjuaga los chícharos verdes con agua fría y retira cualquier impureza o chícharo dañado. Luego, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Por último, pela las zanahorias y las patatas, y córtalas en trozos medianos.

Cocinar el lacón: En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir el lacón. Lleva el agua a ebullición y añade el lacón. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el lacón esté tierno. Retira el lacón de la olla y resérvalo. No deseches el caldo, ya que lo utilizaremos más adelante.

Preparar el potaje: En la misma olla donde cocinaste el lacón, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Cocinar los chícharos: Agrega los chícharos verdes a la olla y revuélvelos con la cebolla y el ajo. Añade las zanahorias y las patatas, y mezcla bien. Vierte el caldo reservado del lacón en la olla, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Añade la hoja de laurel y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido comience a hervir.

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el potaje de chícharos se cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.

Desmenuzar y añadir el lacón: Mientras el potaje se cocina, desmenuza el lacón cocido en trozos pequeños. Pasados los 40 minutos de cocción, agrega el lacón desmenuzado a la olla y mezcla bien. Cocina por 10 minutos adicionales para que los sabores se integren.

Rectificar y servir: Prueba el potaje y ajusta la sazón con sal al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve el potaje de chícharos verdes con lacón caliente y acompáñalo con un buen trozo de pan crujiente.

Conclusión: El potaje de chícharos verdes con lacón es una receta que combina lo mejor de los ingredientes tradicionales con un resultado delicioso y reconfortante. La suavidad de los chícharos, el sabor intenso del lacón y la combinación de verduras hacen de este plato una opción perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente cuando buscamos una comida nutritiva. ¡Prepara esta receta y déjate deleitar por su exquisito sabor!