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Las empanadillas de bacalao al horno con ensalada son una deliciosa opción para una cena rápida y fácil. Además, son saludables, ya que están hechas al horno en lugar de fritas. En este artículo, te presentaré la receta de empanadillas de bacalao al horno con ensalada, y te guiaré a través del proceso de preparación.

Ingredientes:

Para las empanadillas:

Para la ensalada:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, los pimientos y el ajo durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agregar el tomate y el bacalao desmenuzado, y saltear durante otros 5 minutos.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Extender las masas de empanadillas sobre una superficie enharinada.

Colocar una cucharada del relleno de bacalao en el centro de cada una de las masas de empanadillas.

Doblar las masas por la mitad y presionar los bordes con un tenedor para sellarlas.

Pintar las empanadillas con huevo batido.

Hornear las empanadillas en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, preparar la ensalada mezclando las lechugas, el pepino, el tomate y la cebolla morada en un tazón.

Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Servir las empanadillas de bacalao al horno con la ensalada fresca.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa cena de empanadillas de bacalao al horno con ensalada. ¡Buen provecho!