potaje de alubias pintas con arroz

El potaje de alubias pintas con arroz es un plato típico de la cocina española que se ha convertido en una opción popular en todo el mundo. Este plato, además de ser delicioso, es muy nutritivo y fácil de preparar. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos dejar en remojo las alubias pintas en agua fría durante toda la noche.

Al día siguiente, escurrir las alubias y ponerlas en una olla con agua fría. Agregamos la hoja de laurel y llevamos a ebullición. Después de 10 minutos, retiramos la espuma que se ha formado en la superficie y bajamos el fuego. Cocinamos a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las alubias estén tiernas.

Mientras tanto, cortamos la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates en cubos pequeños. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.

Agregamos el pimentón dulce y removemos bien. A continuación, añadimos los tomates y cocinamos durante otros 10 minutos hasta que estén bien cocidos.

Cuando las alubias estén tiernas, agregamos el sofrito a la olla de las alubias. Añadimos también el arroz y el caldo de pollo o verduras. Cocinamos durante otros 20 minutos hasta que el arroz esté bien cocido y el potaje tenga la consistencia deseada. Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.

Servimos caliente acompañado de pan.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso potaje de alubias pintas con arroz para disfrutar en cualquier momento. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno y es una opción saludable y nutritiva para toda la familia.