potaje con bacalao

El potaje de bacalao es un plato tradicional y popular en muchos países, especialmente en España, Portugal y algunas zonas de América Latina. Este guiso, que combina el bacalao con legumbres y verduras, es una comida completa y nutritiva que puede disfrutarse en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso potaje de bacalao siguiendo una receta sencilla y fácil de seguir.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es dejar los garbanzos y las judías en remojo durante 12 horas para que se ablanden. Si lo prefieres, también puedes utilizar legumbres ya cocidas y envasadas.

En una olla grande, pon a cocer los garbanzos y las judías con agua y una hoja de laurel. Deja cocer durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.

En otra olla, pocha la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade los pimientos y la zanahoria cortados en tiras finas y deja cocinar durante unos minutos más.

Añade los tomates pelados y troceados, salpimenta y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más.

Añade el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños a la olla de las verduras. Deja cocinar durante unos minutos más hasta que el bacalao esté cocido y se haya mezclado bien con los demás ingredientes.

Añade las legumbres cocidas a la olla de las verduras y el bacalao. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y deja cocinar durante unos 10 minutos más.

Sirve caliente y disfruta de tu delicioso potaje de bacalao con legumbres.

Este potaje de bacalao es un plato completo y equilibrado que puedes acompañar con un poco de pan tostado y una ensalada fresca. También puedes añadir otros ingredientes a la receta, como patatas o espinacas, para darle un toque personalizado. Anímate a preparar este guiso tradicional y descubre por qué es uno de los platos más queridos por la gastronomía española y portuguesa.