porrusalda con bacalao

¡Descubre cómo preparar una deliciosa porrusalda con bacalao en la comodidad de tu hogar! La porrusalda es una sopa tradicional vasca, popular en el norte de España, que se caracteriza por ser reconfortante y llena de sabor. Esta receta en particular combina el suculento bacalao con una variedad de verduras para crear una sopa nutritiva y deliciosa. Sigue los siguientes pasos y disfruta de esta exquisita receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza preparando los ingredientes. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en rodajas gruesas. Lava los puerros bajo agua fría para eliminar la tierra, y córtalos en rodajas finas, utilizando solo la parte blanca y la parte más tierna del tallo verde. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Añade los puerros y los ajos picados, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 3: Añadir las patatas y las zanahorias

Agrega las patatas y las zanahorias cortadas en rodajas a la cazuela con los puerros y los ajos. Remueve todo junto durante unos minutos para que las verduras se impregnen del sabor del sofrito.

Paso 4: Añadir el caldo y el laurel

Añade el caldo de pescado o el agua a la cazuela, lo suficiente para cubrir las verduras. Agrega también la hoja de laurel, que le dará un aroma delicioso a la porrusalda. Lleva todo a ebullición.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Una vez que la porrusalda haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.

Paso 6: Añadir el bacalao

Añade el bacalao desalado a la cazuela con las verduras y el caldo. Cocina durante otros 5 minutos aproximadamente, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente.

Paso 7: Sazonar y servir

Prueba la porrusalda y añade sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve la sopa bien caliente. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por enc