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La paletilla de cordero es uno de los cortes más deliciosos y tiernos que puedes encontrar. Si estás buscando una receta sencilla para preparar una paletilla de cordero a la olla, has venido al lugar correcto. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta receta de la mano del conocido chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien la paletilla de cordero y sécala con papel de cocina. Salpimienta la carne y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Corta la cebolla en juliana y pica los dientes de ajo. Pela y corta la zanahoria en rodajas. Limpia los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras.

Calienta aceite de oliva en una olla y dora la paletilla de cordero por ambos lados. Sácala de la olla y reserva.

En la misma olla, sofríe la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega el tomate pelado y picado y cocina durante otros 5 minutos. Añade las hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel) y mezcla bien.

Vuelve a poner la paletilla de cordero en la olla y añade el vino blanco y el agua. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.

Baja el fuego y tapa la olla. Deja cocinar durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

Sirve la paletilla de cordero en una fuente, acompañada de las verduras y la salsa que se habrá formado durante la cocción.

Esta receta de paletilla de cordero a la olla es ideal para una comida o cena especial. La combinación de las hierbas aromáticas y las verduras hace que el sabor de la carne sea aún más exquisito. ¡No esperes más para probarla!