Porrusalda

La Porrusalda es un plato típico de la cocina vasca que consiste en una sopa de verduras con patatas y bacalao. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para días fríos o para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te proporcionaremos una receta fácil de seguir para preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en cubos grandes y reservar.

Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Lavar y cortar los puerros en rodajas finas y las zanahorias en cubos pequeños. Lavar y picar el pimiento verde y el tomate.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas y los ajos y cocinar hasta que estén dorados.

Añadir los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y el tomate. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Añadir las patatas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Salpimentar al gusto y dejar cocinar durante unos 25-30 minutos o hasta que las patatas estén suaves.

Una vez las patatas estén cocidas, añadir el bacalao desalado y dejar cocinar durante otros 5-10 minutos.

Rectificar de sal y pimienta al gusto y servir caliente.

La Porrusalda se puede servir como plato único o como acompañamiento de otros platos. Si lo prefieres, puedes añadir otros ingredientes como puerros, espinacas, judías verdes o calabaza para darle un toque personal a tu receta.

En conclusión, la Porrusalda es un plato sencillo y delicioso que combina los sabores de las verduras y el bacalao de una manera única. Con esta receta, podrás disfrutar de este plato vasco en la comodidad de tu hogar, y sin duda será un éxito en cualquier comida o cena que decidas prepararla. ¡Buen provecho!