pollo salsa romesco

La salsa romesco es una especialidad de la cocina catalana, y es una deliciosa mezcla de tomates, pimientos, almendras y especias. La salsa romesco es perfecta para acompañar una gran variedad de platillos, pero hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de pollo con salsa romesco.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas y las partes blancas. Corta los tomates en cuartos y quita las semillas y la parte central. Coloca los pimientos y los tomates en una bandeja para horno, y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Asa los pimientos y los tomates en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras tanto, coloca las almendras en una sartén seca y tuéstalas a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que los pimientos y los tomates estén fríos, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos, junto con las almendras tostadas, los dientes de ajo, el vinagre de jerez, el pimentón y una pizca de sal. Tritura todo hasta que la mezcla quede suave y uniforme.

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, y añade las pechugas de pollo. Cocina las pechugas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Sirve el pollo caliente, cubierto con la salsa romesco por encima. Puedes añadir algunas hojas frescas de albahaca o perejil para decorar.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de pollo con salsa romesco que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es muy fácil de preparar, y la salsa romesco es una explosión de sabor que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!