pollo con quinoa y almendras

Deliciosa Receta de Pollo con Quinoa y Almendras: ¡Una combinación saludable y sabrosa!

Si estás buscando una opción de comida saludable y llena de sabor, no busques más. Esta receta de pollo con quinoa y almendras es una opción perfecta para satisfacer tu paladar y mantener una dieta equilibrada. La quinoa, un pseudocereal lleno de nutrientes, y las almendras crujientes agregan textura y sabor a este plato. A continuación, te presento cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo y escúrrela bien.

En una olla mediana, agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Añade la quinoa y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina la quinoa durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y reserva.

Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y jugo de limón. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en trozos más pequeños.

En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega la quinoa cocida a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Añade las almendras fileteadas y revuelve nuevamente para combinar todos los ingredientes. Cocina durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.

Por último, agrega los trozos de pollo cocido a la mezcla y caliéntalos brevemente.

Sirve el pollo con quinoa y almendras en platos individuales. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Esta receta de pollo con quinoa y almendras es una opción versátil y nutritiva. Puedes personalizarla añadiendo tus verduras favoritas o condimentos adicionales. Además, puedes preparar cantidades más grandes para tener sobras deliciosas para el almuerzo del día siguiente. ¡Disfruta de esta sabrosa y saludable opción culinaria!